Un estudio reciente reveló que incorporar verduras crucíferas como brócoli, repollo, coliflor o coles de Bruselas en la dieta diaria puede disminuir hasta en un 20% las probabilidades de desarrollar cáncer de colon, uno de los tipos más frecuentes en el mundo.
El análisis, que incluyó a más de 639.000 personas y cerca de 98.000 casos de la enfermedad, identificó que el consumo óptimo se sitúa entre 20 y 40 gramos diarios de estos vegetales, una cantidad que puede integrarse fácilmente en la alimentación cotidiana. El trabajo se publicó en BMC Gastroenterology.
Los expertos de Mayo Clinic plantean que el cáncer de colon es una proliferación de células que comienza en una parte del intestino grueso. La investigación destaca que el brócoli y otras crucíferas son fuentes de glucosinolatos, compuestos que al masticarse se transforman en isotiocianatos bioactivos, especialmente sulforafano.
Según especialistas de la Cleveland Clinic, estos isotiocianatos pueden bloquear enzimas que activan carcinógenos, inducir la muerte programada de células malignas, inhibir la formación de vasos sanguíneos en tumores y detener el ciclo celular, lo que contribuye a frenar el crecimiento de células cancerosas. Además, el brócoli aporta fibra, vitamina C, carotenoides, vitamina A, luteína y calcio, nutrientes esenciales para la visión, la fortaleza ósea y la salud general.