Vinculan consumo ultraprocesados con bacterias asociadas a enfermedades inflamatorias gastrointestinales

Un trabajo colaborativo entre investigadores del CIBEROBN y de otras áreas del CIBER revelaron que el consumo de alimentos ultraprocesados (UPF), es decir rico en densidad energética, azúcares añadidos, sal y ácidos grasos saturados y trans, y bajo en fibra, proteína, y micronutrientes se asoció con una mayor abundancia de bacterias específicas del intestino relacionadas con enfermedades inflamatorias gastrointestinales.

También observaron una asociación positiva con un bajo consumo de frutas y verduras, entre otros, en los terciles de consumo de UPF.

Revelaron además un vínculo con una menor adherencia a MedDiet y una mayor ingesta total de energía.

Concluyen además que la detección de patrones dietéticos poco saludables y su asociación con perfiles microbianos intestinales sería fundamental para prevenir enfermedades crónicas relacionadas y mejorar las estrategias de salud pública.